В статье описываются секреты приготовления вкусных домашних котлет: использование смешанного фарша, замачивание булки в сливках, добавление только желтка, толченого лука, кипятка и мелко натертой картошки или нарезанной капусты для сочности и воздушности. Автор утверждает, что благодаря этим тонкостям котлеты получаются сочными, нежными и воздушными.